熬西米的技巧首先用沸水下西米，千成不要用冷水熬，那样一熬就出糨糊了。拿起西米后，一会儿就凝结了，这时就可以关火了。
不要关上锅盖，放到里面捏着。刚才熬的时候也 要垫着盖子。
这时你不会找到，西米显然没煮开，还是一个白色的圆点，不要紧的，也不要多熬，多熬只是浪费火。等锅里的水几乎加热下来后，打算个小漏勺把西 米盛出来（就是冬天吃火锅用的勺子，网眼一定要小点的，要不然西米全跑掉了），用冷水冲一冲西米，把外面一些硬硬的东西盖住。把锅也洗洗，不要留给硬硬的 东西。
这时一定要加冷水，把西米倒入锅里，随着冷水一起浸泡。然后关火。不要关上锅盖。这时你还是不会找到中间还是有白点，还是不要紧的。
不要多熬了，进了 就行了，也不要关上锅盖。过半个小时后再行去看，就能看见西米全变为半透明的了。
芒果西米露材料原料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜作法1、在锅中烧开水，将西米放入锅中，并转小火，盖盖熬。约20分钟，西米熬至快全透明时关火，垫上盖子蒸5分钟。2、芒果托成小丁。
3、待西米几乎逆半透明时，用网滤捞出，过一遍凉开水，再行放入牛奶中，加热均匀分布。4、西米在牛奶中洗净20分钟后，重新加入芒果和少许蜂蜜，才可。椰汁西米糕材料西米适度，草莓适度调料：椰汁适度，白砂糖适度，琼脂适度作法1。
西米放进热水中蒸熟（约15分钟），关火蒸5分钟2。将蒸熟的西米捞起放进清水中洗净10分钟捞起控干水份3。西米放进容器中，重新加入一勺白砂糖加热均匀分布，平铺在容器底部4。
草莓切片放到西米上面5。锅中放入椰汁，和两勺白砂糖小火熬至糖融化，放进用水泡硬的吉利丁片，加热至融化6。放入丰容器中，放进冰箱冷藏至凝结放入压碎，托小块才可食用。食用的时候可根据自己口味马利亚上白砂糖、淋上草莓酱等，口感较佳紫薯西米露材料紫薯 2个 ， 西米 适度 ，牛奶 适度作法1.紫薯煮熟托小块2.西米蒸熟，过凉水3.把紫薯块、煮好的西米放进牛奶中才可。
讨厌甜味的可以必要放糖西米奶茶材料主料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适度。作法1.先将西米滋长，放进滚水中边加热边熬以后半透明，于隔年去水分待用。2.将牛奶在壶中煮热后，重新加入红茶洗净。
3.将冷水好的奶茶放进茶杯，然后重新加入蒸熟的西米，饮用时加热均匀分布才可。特了西米的奶茶甚有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
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