饼干鸡翅材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、香叶、饼干、老抽作法：1.锅中放入水大火浸泡后，放进鸡翅杨世毛巾2分钟后捞起。用清水洗涤鸡翅表面的浮沫后，沥干可用。大葱切段，姜去皮切片。2.锅中放入油，大火冷却至4成热时，放进丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放进葱节和姜片爆香。
3.把鸡翅放入锅中，翻炒1分钟后，放入饼干和清水。再行放入老抽搅匀后，垫上盖子改为中火，蒸熬20分钟。4.关上盖子，改为大火，熬大约3分钟，待汤汁黏稠才可。
花椒双脆作法：1.再行把猪舌托成片，加姜葱、配料和盐油炸，猪黄喉改为花刀。2.净锅上火放油烧热，下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并特少许盐炒断生，盛在碗内打底。3.锅洗涤，煮沸烧开，放进猪舌片和猪黄喉，特蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油蒸熟4.盛在碗里辅料上边。
另所取锅放油烧热，下青花椒炝香，最后起锅倒入在碗里的食材上才可。梨煮叉烧鸡腿材料：鸡腿3只、姜1小块、蒜2瓣、蚝油1汤匙、炒饭酱3汤匙作法：1.鸡腿浸整洁，用锐利的刀从中间划出一刀，小心的将鸡腿肉几乎的去骨。
2.将鸡腿肉放到保鲜盒中，重新加入姜片蒜片，再行重新加入3汤匙炒饭酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，配料。垫上保鲜盒，放进冰箱中油炸12小时以上。3.平底锅敲少许油冷却后，改为小火，放进鸡腿快煮，并不时的用锅铲折断鸡腿肉以使腿肉能几乎加热成熟期，最后煮至全熟，再行放入油炸剩下的炒饭酱汁并转大火收汁，然后小块小块装盘才可。泡椒油炸肉片材料：瘦肉300g、难受辣椒1大勺、姜片、葱白、蒜末、盐、油、酱油、香油作法：1.瘦肉小块薄片，重新加入酱油、香油油炸15分钟。
2.锅烧热，中大火，放入适度油，然后放进难受辣椒和姜片，翻炒片刻，放进腌制好的肉片，翻炒，炒至肉段落生，放进少许盐和葱白，翻炒几下才可。
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